PHPでmail.logを設定する方法は？

PHPでmail.logを設定しようとしています。サーバーのphp.iniでmail.log設定を更新しました。

; Log all mail() calls including the full path of the script, line #, to address and headers
mail.log = "/var/log/myphpmaillog"

myphpmaillogを作成しました：

touch myphpmaillog

そしてApacheデーモンを再起動してください：

service httpd restart

サーバー経由で複数のメールを送信し、myphpmaillogを確認しましたが、まだ空です。正しい権限があるようです。私はPHP 5.3とCentOS 5.11を使用しています。