ループの読み込み中にリアルタイム入力ストリームの最後の行のみを読み取る方法

新しいファイルが表示されたら、すぐにデータをUSBキーに同期する非常に単純なbashスクリプトがあります。うまく書かれていませんが、うまくいきますが、CPU時間を最小限に抑えたかったので、sleepinotifywaitを同期トリガーとして使用しているため、スクリプトは追加された新しいファイルごとに1秒のスリープモードを追加します（小さなファイルがたくさんあります）。私の解決策は、readinotifywait出力の最新の行だけを読むことです。 tail -1でパイピングして実行したいのですが、うまくいかないようです。

#!/bin/bash

watched_path=".wine/drive_c/Data"
rm -r "$HOME/$watched_path/"*
inotifywait -r -m "$HOME/$watched_path" --format "%e %w%f" -e create -e moved_to |
  while read action full_path; do
    sleep 1
    file=${full_path##*$watched_path}
    echo "'$file' appeared in directory '$watched_path' via '$action'"
    USB="USBKEY"

    # Wait for USB to be connected before syncing.
    until [ -e /media/$USER/$USB ]; do
      echo "Connect USB for sync."
      sleep 5
    done
    rsync -r "$HOME/$watched_path" /media/$USER/$USB
    echo "Sync complete."
  done

フォルダ全体を同期するため、inotifywaitを使用して1行を見逃しても問題はありませんが、読み取るときは最新のファイル（したがって最新の行）の後に同期する必要があります。これは、ファイル転送が中断された瞬間からwhileループが再び中断される前に最大1回実行されることを意味します。

どうやって読むことができますか？最新の行のみinotifywait出力？この問題を避けるための他の提案があれば大丈夫です。しかし、まだ答えに興味があります。