LVMが上部にあるXFSのRAID1 =パフォーマンスが最適ではない可能性があるため、CentOS7設定にLVMボリュームがありません（ここに記載されているように、Andres719のコメントを確認してください。)
ただし、バックアップ目的で少なくともデータベースとデータフォルダのスナップショットを作成したいと思います。
LVMなしでフォルダのスナップショットを撮る方法はありますか？
（おそらく「cp」を使用しますが、その場合は本番サーバーのパフォーマンスに影響します。また、cpが500 GBフォルダで作業している間はデータベースを閉じたままにする必要があります）