ログファイルなしで出力ファイルを指定すると、出力ファイルが切り捨てられます。
ddrescue -t /dev/devicename outfile関数を使用するのは通常、出力ファイルを指定するのとまったく違いますか？
唯一の違いddrescue -t（またはddrescue --truncate）は、ログファイルを指定しようとしたときにddrescueが次のように応答することです。
ddrescue: Outfile truncation and logfile input are incompatible.