Bash 文字列の操作と割り当て

文字列を操作して変数に割り当てる方法は？

この文字列操作は私が望む方法で動作します。

echo ${dir:2:5} | sed 's/[.]$//';

しかし：

var x = ${dir:2:5} | sed 's/[.]$//';

そして

x = ${dir:2:5} | sed 's/[.]$//';

そして

x = $(${dir:2:5} | sed 's/[.]$//');

次のようなエラーが発生します。

script.sh: line 2: mystring: command not found
script.sh: line 2: x: command not found
script.sh: line 2: var: command not found

私の意図は、コマンドでこの変数を使用することですmv。

mv /var/$x/test/$x.mp4 /home/me/