BSD バージョンの代わりに Linux バージョンのコマンドを使用します。

使用したい同様のコマンドを指定する明らかに正しい方法はありますか？

若干のリスクを負うまたこれを行う明確な方法は、スクリプトで使用したい正確な実行可能ファイルのフルパスを指定することです。

#!/usr/bin/env bash

# use the col executable in /usr/bin, not that other one:
col='/usr/bin/col'

$col ... ... ...

@muruが指摘したように、別のアプローチは、使用col()したい特定のバイナリを呼び出す関数を宣言することです。

#!/usr/bin/env bash

# use the col executable in /usr/bin, not that other one:
col()
{
  /usr/bin/col "$@"
}

col ... ... ...