品質を最大限に抑え、アーカイブ目的でビデオサイズを縮小する方法は？

Linuxサーバーで次のものを使用していますconvert.sh。このシェルを使用すると、元のMP4ファイルが元のファイルよりも小さいサイズのaviファイル（100％→4〜5％）に変更されました。ところで解像度が悪く、画面にマクロブロックが見えます。必要に応じてビデオ解像度をどのように調整できますか？ソリューションを共有できますか？

 #!/bin/bashmp4file=$(echo *.MP4)
 for file in $mp4file;
 do {
     Outfile=$(echo $file | sed "s/MP4/.avi/g")
     ffmpeg -i $file -c:a copy -s 1280×720 $Outfile   
}
done;