特定の期間中のNagiosホストの感度を下げます。

Nagiosホストオブジェクトが複数のホストテンプレートに追加されると（各テンプレートに異なる期間が割り当てられている場合）、Nagiosは使用するリストの最初のテンプレートのみを選択するように見えます。

ホストオブジェクトはテンプレートに「追加」されませんが、テンプレートを読み取り、ホストオブジェクトに適用し、オブジェクト自体（または他のテンプレート）によって「ローカルに」上書きされない限り、すべての設定をマージします。実行時には値を変更できません。

時間に応じてホストに異なるcheck_intervalを指定できますか？

これは典型的なXYの問題。あなたが説明することが正しいことであると仮定するのではなく、代わりにあなたが解決したい根本的な問題を説明してください。特定の期間にわたってスキャンを頻繁に実行したくないのはなぜですか？これはNagiosの一般的な使用ではないので、まず解決しようとしている実際の問題を説明してください。より良い方法があるかもしれません。