フォローするガイドラインカスタムカーネルを構築してインストールしました（既存のカーネルもそのまま維持します）。
# apt-get install linux-source-4.19
$ tar xaf /usr/src/linux-source-4.19.tar.xz
$ cd linux-source-4.19
$ make localmodconfig
$ make LOCALVERSION=-custom bindeb-pkg
$ dpkg -i ../linux-image-4.19.98-custom_4.19.98-custom-1_amd64.deb
新しいカーネルで再起動した後、/vmlinuzと/initrd.imgが新しいカーネルパスで更新されていないことを確認しました。以下を実行する必要があります。
$ linux-update-symlinks install 4.19.98-custom /boot/vmlinuz-4.19.98-custom
カーネルのインストール中にlinux-update-symlinksを呼び出さない予定ですか？
シンボリックリンク/vmlinuzと/initrd.imgの一般的な目的は何ですか？デフォルトのGRUB設定には実際には必要ありません。
# /etc/kernel-img.conf
do_symlinks = yes
do_bootloader = no
do_initrd = yes
link_in_boot = no