Debian の vi に特殊文字を入力できない

私がアクセスできるコンピュータでは、viに「€」と入力すると「〜B�」と表示され、「£」と入力すると「£」は奇妙な動作を引き起こします。どうすれば解決できますか？コンソールに入力すると、結果が少なくなります。

locale出力：

locale: Cannot set LC_CTYPE to default locale: No such file or directory
locale: Cannot set LC_ALL to default locale: No such file or directory
LANG=en_US.UTF-8
LC_CTYPE=fr_FR.UTF-8
LC_NUMERIC="en_US.UTF-8"
LC_TIME="en_US.UTF-8"
LC_COLLATE="en_US.UTF-8"
LC_MONETARY="en_US.UTF-8"
LC_MESSAGES="en_US.UTF-8"
LC_PAPER="en_US.UTF-8"
LC_NAME="en_US.UTF-8"
LC_ADDRESS="en_US.UTF-8"
LC_TELEPHONE="en_US.UTF-8"
LC_MEASUREMENT="en_US.UTF-8"
LC_IDENTIFICATION="en_US.UTF-8"
LC_ALL=

vimの内部（私は明示的に「m」でvimを使用しようとしています）：

:set enc
encoding=latin1

これは非常に間違っているようです...

入力すると:set encoding=utf-8問題は解決しましたが、システムにどこでもutf-8を使用させるにはどうすればよいですか？私が解決しようとしている問題は、私のデータベースの固定ファイルがlatin1PHPによって次のように解釈されるようです。