apt/dpkg は pacman -r と同じです。

dpkgはい、両方のツールにはオプション--rootとapt設定という同等の機能があります（あなたの説明に従って）RootDir。どちらも、構成、ステータス、パッケージ情報など、ツールで使用されるすべてのエントリのルートディレクトリを（一時的に）変更します。個々のパッケージを別の場所にインストールするよりも、インストールされたシステム全体を操作するためによく使用されます。バラよりこれdpkgそしてapt.conf詳しくはマンページをご覧ください。

変更するには、次のオプションをRootDir使用してください。apt-o

apt -o RootDir=/foo ...