nginx設定の「サーバー」のカスタム変数は解決されません。

私はnginxを実行します。私のウェブサイトの1つの「サーバー」セクションには次のものがあります。

server {
  listen 443 ssl http2;
  listen [::]:443 ssl http2;

  set $app_name myapp;
  set $app_port 4000;

  ssl_certificate /etc/letsencrypt/live/$app_name.com/fullchain.pem;
  ssl_certificate_key /etc/letsencrypt/live/$app_name.com/privkey.pem;


  access_log /var/log/nginx/$app_name.com.access.log;
  error_log /var/log/nginx/$app_name.com.error.log;

  #.............

カスタム変数の1つ以上は確認されません。app_nameたとえば、ファイルが生成されます。/var/log/nginx/$app_name.com.access.log

つまり、$アプリケーション名内部に。

したがって、使用されている構成ファイルの他のすべての場所では解決されません。

「error.log」で変数値が空であることがわかります。

なぜできないの？どうすれば修正できますか？