Amazon EC2 で使用する Ubuntu パッケージを見つけるにはどうすればよいですか?

AmazonのEC2に新しいサーバーを設定したいです。 Ubuntu 11.04はかなり新しいですがあまりにも新しくないので、使用したいと思います。私は以前10.10を使ったことがあり、非常に安定しており、長いテストを受けました。

私の問題は、私が実行しているときec2-describe-images -o amazon（Amazonが所有するイメージを取得する）、これらのどれもUbuntuではないということです。 （すべての画像を読み込む）を実行すると、ec2-describe-images -a約12,000枚の画像があります。

質問

1. AmazonがUbuntuミラーを提供していない理由はありますか？
2. 本番システムでUbuntuを実行している場合は、11.04を選択しますか？そうでない場合は、どのバージョンを選択しますか？その理由は何ですか？
3. リストから良いUbuntu画像を選択するには？ 12k画像の場合はどう見ますか？ Ubuntuは特定のものを保証または生成しますか？