私のラップトップ（Ubuntu 20.04を実行）から私のWebサーバー（Debian 10 Busterを実行）にいくつかのHTMLファイルをアップロードしたいと思います。私はファイルをリモートサーバーにtarballに転送する方法を使ってscpこれを行います。
何らかの理由で、私の文書の引用符（および他のUTF-8文字）が混在しています“。
この問題は、サーバー（vimを使用）のファイルとウェブサイト自体（nginxを使用）を見ると明らかに明らかになります。file -biUbuntu PCとDebianサーバーのファイルエンコーディングが名目上UTF-8であることを確認しました。また、設定が正しいことを確認しましたが、nginx.confそのままのようcharset utf-8;です。
ファイルエンコーディングがサーバー上で正しく維持/表示されることをどのように確認できますか？