私のハードドライブに影響を与えるアプリケーションをどのように終了しますか？

定義された平均時間内に単一のプロセスが実行できる操作を制限するには、cgoups / cgroups2を使用する必要があります。

本当に終了したい場合（単に調整するのではなく）、プロセスがio飽和状態に入ったときに発生するcgroupsイベントにepbfを関連付けることができます。