ソースからインストールされたプログラムを管理する方法は？

サーバー（DebianまたはCentos）があり、常に最新のソフトウェアを使用できるので、ソースからプログラムをインストールしたいと思います。ソースから一部のプログラムをインストールするには、通常、次の手順を実行します。

1. ソースコードを含むアーカイブをダウンロードしてください。
2. 解凍し、ソースコードを含むディレクトリに移動します。
3. 走る./configure prefix=/usr/local
4. make && sudo make install

次に、ダウンロードしたアーカイブと解凍したフォルダをソースコードとともに削除します。

私の質問は次のとおりです

1. プログラムを新しいバージョンに更新するにはどうすればよいですか？
2. このようにインストールされたプログラムをどのように削除しますか？
3. インストール後にソースがあるフォルダを削除するのは正しいですか、それとも後で役に立ちますか？