2列目の姓で並べ替え

次の項目を含むファイルを並べ替えようとしています。

Essie    |   Vaill   |    14225 Hancock Dr       |      Anchorage  |   AK  |   99515 907-345-0962

「|」は様々なサイズのタグを示す。私はこれを2番目のフィールドに基づいてソートしようとしています。この場合、姓はアルファベット順にソートされます。たとえば、いくつかの異なるコマンドを試しました（アドレス.txtはファイル名です）。

sort -k 2 addresses.txt
sort -t$'\t' -k2 addresses.txt
sort -t "`/bin/echo '\t'`" -k 2 addresses.txt

これらのどれも私が望む結果を得ておらず、インターネットを検索した後も必要な方法で動作する解決策を見つけることができませんでした。誰かが2番目の列をアルファベット順にソートする方法を見つけるのに役立つことができればとても感謝します。