提供された暗号化はpdftk(1)Acrobat 5でサポートされているようです（PDFファイルにパスワードを追加してからpdftkAcrobat Pro 9で開き、セキュリティ設定を確認しましたが、選択した設定は「Acrobat 5互換」でした）。
しかし、PDFを暗号化し、メタデータをプレーンテキストとして保持したいと思います。 jPDFTweakがこれを行うことができるようです（jPDF調整文書「暗号化/署名」セクションまでスクロールすると、スクリーンショットに「メタデータを暗号化しない」チェックボックスが表示されます。 （編集する：はい、jPDFTweakを試してみましたが、うまくいきます。 )
繰り返し処理する必要があるPDFが数十個あり、コマンドラインインターフェイスが必要なので、pdftkそれを使用することをお勧めします（私のワークフローの残りの部分では使用pdftk）。
どんなアイデアがありますか？