lsof出力のファイルオフセットは正確に何ですか？

オフセットは、指定されたファイル記述に対してカーネルによって保持されるファイルの現在位置です（参照：lseek(2)そしてopen(2)詳しくはマンページをご覧ください。）

の出力になぜこれがlsof役に立つのかはわかりません。すべてのケースをカバーするわけではありませんが、ファイルを介してプロセスの進行に関する情報を提供できます（メモリマッピングファイルはオフセットの変更を表示しません）。