「猫」がPDFファイルの内容を読み取れないのはなぜですか？

コマンドを実行すると、cat < 1.pdf完全に理解できない非常に大きな出力が印刷されます。内容1.pdfはですabc。

出力は次のとおりです。

ÀýÓëöûcÎ=ÉÐÎTaüÍ8]ö¹mg:=Rú*@H1S¢▒ùá½~Ì8u_4,¬7ïy­t#¯ÚZ|åôÛ~«Æ    fM²JKÁNÿ6 ì©ìÞ¾▒bT
¦åÊmBíöÖ¡÷ÄïÝM{Í1¹@;ÄqÄú             t]È7DJ   Êûc0£jÜÖã­\0O8À±(2)èJR'Ø÷=~ÝƵ¡´ oÇKÈ]¹ÞÜY)ÚwÒ?[4ò©Ió¦>G)î¾J&d}ýíÜÅÓò~Ø0 $´Në¿´Èc®pVqí+ëCppG¾ùóßeõõ6GÌ,öfú8Ô7»S[¢S50c­q/_9¹jó¿·Ü%×­tQSßî▒LðbkÂÒxâ£Ö▒üVAûÇamÏ·Â׫H´+ÆWíç´upèó`I]± ÎëÚwiòtçúwAhO¼²´'Æ©ëÀ0lô?¿ÌIò▒ìXË<»ÅUepçæå¥
SïÒFҽϷº®Ën.Z×´\£ÁEH@®2ÊçC¢n½¡hÑâ>º´¢YÚXEfg    sôë¥*|zº7>ù!I©Åÿ«;        ;&==
)dS/),÷È´:ÞõH:CÉÑÀiTÌw!u@Âp2÷AÒfµòÜtFIZ^iÿà£ùÖ5ÐsDiërÿ$0b6Ëü~xÏ·._ÏÒõÜr²`wYù;¤²å»äE3óù²ëvÇ»Ó'ãµ~?ÿîMZÍPkh{aÙ1y&tüÙòÕMoó¬²<ñ/ÇÖa?üʯuÝÓjû,¨Üå@/GMa-èGkD}¤ð©fZbYÑlt/      ±Øj¦èRhCå1âÆñ±S@ÖòÁ~e}
>NÀ^²Jà-Û[Mø¡FËB7ÉVy0|ôÉÏjx[ÙÁnneê)wã+ök'R6"dÞqît¿ý,ߢ]MöV>»Ñ@ÞwM0®èçã^F`çFÕ²æL((¬±S¢ÅïÂy§púÓ­Ë5y1pÆ{uxëÈOþ'¾7+Öº!í
uV-R²f*`æ\ías\Øl^÷ ÿ`r1|yÅ-Y­Ø,º·¢▒ÀPæá¸EW0d¤q]&ÿdV6ß.cùÂ~´óðCß▒(¨îMëb#òEnÑ»PÅV½!ÀÈѵ                              c´è
jFÇé¨J$ǵÀcu?4·[ö&å:1&OÓö(øyKxòëÑq¸çÎÇÈI#5¨çû,'µÐûfG¸Í§³UÚëÎCDøõe²Ñú$Á½é½Ocø»Éßs! ÀõE²©)8½îv¿<Üî|趻B▒ÿYw¹·ÌÞƶâôIÇ.>¾H¡n¬Éüׯ*m«¶£L£#7È?¾sÊNoXµ·àMÚ
?ó´ZìâþÌçùä½ÿ$qÀÊcOºùdewænår▒ÖB½dfÕ;­t4Êe3#ÄúÀ£çP=¨QÌ▒ÕþºÑ\U¼Fµ»â¯/!NZ=>½éú©,EÉ|ªQafu,5Ý%Xw%seàØÇÇTª    BZëCaßî;zÃ"Bma¤ y=ÞwÁű~ÿõåEyV/Ò%q¥Ì^Ç  2U¸âQ³1y(¾&¨òYùÆ«}üx#Á®úÅÿÆðö.i8
              ïþ¨è|Âý6\ U+ᬮ[®eVéüvíÜ{ÈL+]¬)ùxþecä溰ÿoö?,Ä:¯Oò9T:1G4qÞ.ÌtÉÑëEæáHÔ׬¡ª                                                                                         çc^
nÍPÑU7/ÄñcªXâ§nc]¾¨XPayÚGºxª.wÈç¤}¬ÓÏÇ\rf`¤ñ@zJnî´a'¾¨s­NÔAëG½PL6ºIQkíJÍçؼÔKýF¾)$\&§^»                                                                                            Eý¨_{tÂp¥ñT`mùPvcìÃç1ÿûKáz¹â®ò÷p×Ø?äIIö 6²¬QªMÚIµÈTã+¤i1âN¾8ɽNww²Îf¹¿kVr²ù½Ä¼Ìå±"ªúº+äÿ¥
óv¡t5!(«:Ö+Ovl<¦aö6Kì»â2óÎåØØ|üËàÇÒ.j§·¸[ãæ¿ï`¡÷¥¾©,ÝßiÝPMåoÑéïToãw¿dyçëÀã·ó6ês\ÔR;ÕXÚ»ûÿõå▒öÁ▒¡\Ðs·~=ðÈTDÝCCijÚ`¹ÎÔ¬\·ðñ_ÿü§¯$Âõj®Û¢_]Lù¦8áÌæ²»BJÖÛn¼ûXÏjY8Ò6éØí©YóZtÛt´ÌníUè¨PGØÊzý+ÚT¦M1¥e¬åxendstreamýC~¢6A¬»hå?5µÎÍbKÏÔlwæ l▒_%L;8ê8jßQüg-í×                                                     Jâ`d¬*»ö</nä"nAíÀ ÿ]©äXĦMYS▒
endobjÎ{°m-°õ1Hgîºû:h*µVØK°F8ñGÔÎl~V3ÄÞ!bÊcÞDGë¯×Yl(.ãâÝå`£=cü§ýÔb£ÄèMu Íëve«XîÝ£#"VØgáKÔ?öþ§®êϺݡ[3uש²Nµq÷Ú▒ßób¸l6=?'«ì>BÔ?t_Ñ  gÁ£õ=q@ÜÕÅûªE3¶L+ÕÅ©Cå}b-7Q,ì·Túlñ¨þ¦:=`î¹aÐçeÆãÜw°¥ès
E▒ªpÇ !}¡1{¹_ZlÈë¡Á;u§·+ú,fo ä-AÏ[HM¥×▒ÌÝåìtò*9¼Â^ѧ▒aÛ`B>/Cö0Þ÷ðiNË­þÊ âÄCH´/9fVÎÉó6!vóÑ@ ðÉ!w±y;¯m$i¾äµH+·]YA|åÀD!j{øEÙ^äFÖÑ4▒ääû5þµ)Ãå*y´¹Q« 7í?NýÍ'^õ(*C4f;3ûûn³i|nIï­0uo>#n³yµ¹5§*É»&Gtê;c.9 0 objéðÜ}zÔ22T`¦E'ýX®WÈô»&Â>9=ay$àÊGWdwÂ!f·¹eMvÖ=EÞߢ¯ò^¢n`ZÜöQ!Yߧµã gÚEbØù»ÑñÓ                                                             1ªAäØÿPâ'4RÅU]xý'¬¡Â>¹æîtê3Yêy.·¬4ÖçæÍÕOß®×ñh¶ap(<</Type/Font/Subtype/Type1/BaseFont/NimbusRomNo9L-Regu                   9îî~ýÚK°ÓÑ*ÈTt÷ ØL
/ToUnicode 8 0 R} Åta°Àj)                           _                                      Kû'Üd§éËpôKÜ~¯
/FirstChar 0 /LastChar 255ºP!y%µRÕÖ×bðó°~®_ñA=ùjÒÜW!þy0Æ¢]ìMºõ$ÊÍD96)éàjM[îÍÙù»@y»;«!BÌaÓ;²À    ÏÞî¨ZÚ8Ýà ìÏ?å²@ÙÏû¬W$O9²ößÄ髶Âv(r·?,½ø?u«¬§ýéøZÍñÉÆSêÒfæÿ ÕÀb8ÇxØݯ¹ÅAýöµiº\ÉI$▒À}0@bâÚÕq9s'XÝ/Widths[0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0®ã¥Vø![
250 333 408 500 500 833 778 333 333 333 500 564 250 333 250 278Õ¶~~Yö*Ó}+«▒rl¥z«°       :¬Î­>2y®GmÀúÀ
500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 278 278 564 564 564 444
921 722 667 667 722 611 556 722 722 333 389 722 611 889 722 722
556 722 667 556 611 722 722 944 722 722 611 333 278 333 469 500e$<Ìßf¼péØøag#au.ÁÄè6Ý▒
333 444 500 444 500 444 333 500 500 278 278 500 278 778 500 500
500 500 333 389 278 500 500 722 500 500 444 480 200 480 541 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0/NimbusRomNo9L-Regu
0 333 500 500 167 500 500 500 500 180 444 500 333 333 556 556
0 500 500 500 250 0 453 350 333 444 444 500 1000 1000 0 444
0 333 333 333 333 333 333 333 333 0 333 333 0 333 333 333
1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 889 0 276 0 0 0 0 611 722 889 310 0 0 0 0
0 667 0 0 0 278 0 0 278 500 722 500 0 0 0 0

「猫」がPDFファイルの内容を読み取れないのはなぜですか？