特定の名前を持つすべてのディレクトリを無視し、入れ子になったディレクトリ構造をコピーします。

大きな入れ子になったディレクトリがあるか、名前付きのサブディレクトリをprojects/除いてディレクトリ全体を再帰的にコピーしたいとします。node_modules/env/

node_modules/私はどのくらいのディレクトリがあるのか​​分からず、ツリーのどのレベルenv/にでもあるかもしれません。projects/つまり、aprojects/project-1/env/とaがあるかもしれませんprojects/project-2/app/node_modules。

どうすればいいですか？