一致しない場合、zsh は glob を無視します。

すべてのDockerリポジトリを一覧表示するにはアスタリスクを使用する必要があります。ただし、zsh globbingがアスタリスクをキャプチャするため、引用符を追加する必要があります。

sudo docker image list "hub.local/*"

私はnoglobエイリアスを試しましたが、sudoが失敗し、dockerにsudoが必要です。

alias docker="noglob docker"

一致しないときに文句を言わないようにzshを設定できると思いましたが、とにかくzshはアスタリスクを削除するようです。

setopt nomatch

zshワイルドカードを完全に無効にするか、一致が失敗したときにzshにワイルドカードを渡すようにしたいと思います。あるいは、zsh globbingをbashのように実行するように設定することもできます。私はいつも引用符を入力しないようにしたいと思います。