既存の基本HDDを新しいRAID 1 SSDアレイに複製

私は現在私のホームラップのメインサーバーでUbuntuサーバーを実行しています。現在すべてを含むメインドライブは、2007年にワークステーションから取り出した古い250GB HDDです。すべてが完璧に動作しますが、今週は奇妙な音が出始めました。遅すぎる前に1つを襲う必要があります。私は2つの新しい250GB SSDを購入し、次のことをしたいと思います。

1. 2つのSSDでソフトウェアRAID 1アレイを設定します。
2. フルHDDを新しいRAID 1に正確に複製します。
3. サーバーを再起動してHDDを削除したら、すべてがRAID 1アレイで実行する必要があります。

私はbtrfsと配列の概念について一般的な経験がありますが、パーティション化、GRUB（？）などについては非常に混乱しています。現在、私のハードドライブには次のパーティションがあります。

$ sudo lsblk -f
sdc                                                                                                      
├─sdc1                                                                                                   
├─sdc2                    ext4                     ef0a29cc-...    711.8M    20% /boot
└─sdc3                    LVM2_member              RcHJGi-...                
  └─ubuntu--vg-ubuntu--lv ext4                     87a8bc3b-...       81G    24% /